Щавель в банках – лучший способ закатать на зиму
Щавель – невероятно полезное растение, богатое витаминами и минералами, которые сохраняются и после термической обработки. Поэтому многие люди предпочитают закатывать щавель в банки на зиму для долгосрочного хранения. Это позволяет сохранить все полезные свойства этого зеленого листочка и приготовить вкусные блюда в любое время года.
Закатывание щавеля в банки – процесс несложный, но требующий тщательности и следования определенным правилам. В этой статье мы расскажем вам, как правильно подготовить щавель, чтобы он не потерял своих полезных свойств, и как сохранить его в банках на длительный срок.
Подготовка щавеля для консервирования
Прежде всего, необходимо выбрать свежий и зеленый щавель без признаков испорченности. Тщательно промойте щавель в прохладной воде и обсушите его на бумажном полотенце.
Шаг 1: Отрежьте жесткие стебли и посторонние листья, оставив только зеленые листочки. Это поможет избежать горечи при консервировании.
Шаг 2: Разрежьте щавель на небольшие кусочки, чтобы он легче поместился в банки. При необходимости можно добавить немного соли для сохранения свежести.
- Совет: Для более быстрого и удобного консервирования щавеля, можно использовать специализированные банки для заготовок с резьбой и крышками для закатки.
- Предостережение: При консервировании щавеля важно следить за соблюдением сроков и условий хранения, чтобы избежать порчи продукта.
Выбор и подготовка свежего щавеля перед началом процесса
После того как вы выбрали подходящий щавель, следует тщательно промыть его под холодной водой. Это поможет удалить пыль, грязь и возможные остатки пестицидов с поверхности листьев. После промывки следует обсушить щавель, либо оставить его немного подсохнуть на воздухе.
- Шаг 1: Выберите свежий и зеленый щавель.
- Шаг 2: Промойте щавель под холодной водой.
- Шаг 3: Обсушите щавель перед началом процесса закатки.
Рецепты консервирования щавеля
Соленый щавель по классическому рецепту
- 1 кг щавеля
- 40 г соли
- 100 мл уксуса
- 3 горсти зерен горчицы
Щавель промойте, нарежьте, залейте кипятком и дайте постоять 5 минут. Отцедите воду и выложите щавель в стерильные банки. Добавьте соль, уксус, горчицу и залейте кипящей водой. Закройте банки и оставьте остывать.
Маринованный щавель с чесноком
- 1 кг щавеля
- 50 г сахара
- 50 г соли
- 4 зубчика чеснока
Щавель промойте, нарежьте и выложите в стерильные банки. Добавьте нарезанный чеснок, соль, сахар и залейте кипятком. Герметично закройте банки и оставьте настаиваться в темном прохладном месте.
Соление и маринование щавеля для последующего хранения в банках
Соление щавеля – один из способов его консервации. Для этого надо засыпать щавель солью в слоях в емкости, добавляя при этом чеснок, лавровый лист, перец горошком. Затем щавель следует залить рассолом и оставить на несколько дней для процесса брожения. После этого его можно перекладывать в стеклянные банки и хранить в прохладном месте.
- Пикантный вкус щавеля после маринования сохраняется лучше, чем после соления. Для маринования нужно засыпать щавель в банку и добавить уксус, сахар, соль, специи по вкусу. Затем щавель следует заливать кипятком и закатывать банки. Маринованный щавель может без потери вкуса и полезных свойств храниться в течение долгого времени.
Технология закатывания щавеля в банки
Подготовка щавеля
Первым шагом в процессе закатывания щавеля в банки на зиму является его подготовка. Щавель необходимо тщательно промыть под проточной водой и обсушить, чтобы избавиться от песка и грязи.
- Отрежьте корни щавеля и отделите листья от стебля.
- Нарежьте листья щавеля на небольшие кусочки.
- Готовьте щавель на сковороде с добавлением масла и соли на среднем огне в течение 5-7 минут, пока он не станет мягким.
Заполнение банок
После подготовки щавеля необходимо заполнить банки. Для этого следует использовать стерилизованные банки и крышки.
- Наполняйте банки горячим щавелем, оставляя при этом небольшой запас свободного пространства на верху для создания вакуума.
- Закрывайте банки крышками и закатывайте их. Убедитесь, что крышки хорошо закрываются.
Шаги по упаковке щавеля в стеклянные банки для зимнего хранения
После того как вы нарезали и предварительно обработали щавель, настало время упаковать его в стеклянные банки для зимнего хранения. Этот процесс позволит сохранить свежесть и витамины щавеля на длительное время.
Вот последние шаги по упаковке щавеля в банки:
- Наполняйте стерилизованные банки щавелем плотно, но не плотно. Оставьте немного места, чтобы щавель мог дышать.
- Залейте щавель горячим маринадом до верху банки, оставив примерно 1 см до края. Убедитесь, что весь щавель покрыт маринадом.
- Закройте банки стерилизованными крышками и укутайте их одеялом или полотенцем. Оставьте банки на столе до полного остывания.
- После того как банки остынут, уберите их в прохладное место для долгосрочного хранения. Через несколько недель щавель будет готов к употреблению.
Итог: Теперь у вас есть запас щавеля на зиму, который сохранит витаминное содержание и аромат свежего растения. Упаковывайте щавель аккуратно, следуя указанным шагам, и радуйтесь вкусным блюдам с этим полезным зеленым круглый год.
Щавель – это отличный источник витаминов и питательных веществ, поэтому его желательно сохранить на зиму. Для этого лучше всего закатывать щавель в банки. Первым шагом необходимо хорошо промыть и обсушить зелень. Затем нарезать щавель на небольшие кусочки, чтобы он лучше поместился в банку. Засыпать щавель в банки нужно тщательно, плотно укладывая зелень друг на друга. После этого добавить соль и уксус для консервации. Закрутить крышки на банках и поставить их в горячую воду на стерилизацию. Через 15-20 минут банки можно доставать из воды и дать им остыть. Теперь щавель можно хранить в темном прохладном месте и наслаждаться свежими вкусами зимой.